Receta especial de carnitas estilo Michoacán con cerveza Modelo: ¡Un sabor auténtico!

Ingredientes necesarios para la receta

Aderezo de Carnitas

• 1 kg de puerco o cerdo en trozos pequeños
• 1/4 cucharada de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Salsa

• 1/2 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla picada finamente
• 3 dientes de ajo picados
• 2 chiles poblano secos y rehidratados, picados
• 2 tomates frescos pelados y picados
• 2 cucharadas de salsa de agridulce (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Cerveza Modelo

• 1/4 litro de cerveza Modelo Negra o Especial

Otros ingredientes

• 4 tortillas tostadas para servir
• Cebolla picada finamente para garnitura (opcional)
• Salsa cruda o aguacate crema para acompañar (opcional)

Recuerda que la calidad de los ingredientes es fundamental para lograr un sabor auténtico. Asegúrate de elegir productos frescos y de alta calidad para obtener el mejor resultado posible.

Preparación del adobo y marinado

Preparación del Adobo

Comienza mezclando en un tazón los ingredientes para el adobo: comino molido, orégano seco, sal y pimienta. Asegúrate de que estén bien combinados antes de proceder.

Marinado con Cerveza Modelo

En una sartén grande, combine 1/4 litro de cerveza Modelo Negra o Especial con los trozos de puerco o cerdo cortados en pequeños pedazos. Agrega el aceite vegetal y revuelve bien para que los ingredientes se distribuyan uniformemente.

Sazonado y Revuelto

Añade el adobo preparado anteriormente al marinado y revuelve bien. Deja reposar durante 30 minutos a una hora para que los sabores se mezclen y el puerco se impregne de la cerveza.

Preparación Final

Antes de cocinar las carnitas, asegúrate de que el adobo esté bien distribuido en cada trozo. Puedes revolver ligeramente antes de freír o hornear para lograr un sabor más intenso y crujiente exterior.

Cocina de las carnitas con cerveza Modelo

Freído con Aceite
Coloca un sartén grande sobre fuego medio-alto y agrega un poco de aceite vegetal. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los trozos de puerco o cerdo marinados y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y dorados.

Cerveza para la Salsa
Mientras las carnitas se cocinan, reserva 1/4 litro de cerveza Modelo Negra o Especial para preparar la salsa. Agrega la cerveza a un tazón y mezcla con los ingredientes de la salsa (cebolla picada, ajos picados, chiles poblano secos y rehidratados, tomates frescos pelados y picados) hasta que esté bien combinado.

Cocina Final
Una vez cocinadas las carnitas, coloca una sartén pequeña sobre fuego bajo y agrega un poco de aceite vegetal. Agrega las carnitas cocidas y revuelve ligeramente para distribuir el adobo y la cerveza uniformemente.

Servicio
Sírve las carnitas calientes en tortillas tostadas, acompañadas con salsa cruda o aguacate crema, si lo prefieres. No olvides disfrutar de la deliciosa carne cocida con cerveza Modelo y los sabores auténticos de Michoacán.

Cómo hacer el salsa cruda para acompañar

Ingredientes
Para preparar la salsa cruda, necesitarás los siguientes ingredientes: aguacate maduro, cebolla picada, cilantro fresco picado, limón recién exprimido y un poco de sal.

Preparación
Pela el aguacate y córtalo en trozos pequeños. En un tazón, mezcla los trozos de aguacate con la cebolla picada y el cilantro fresco picado hasta que estén bien combinados.

Adición de Limón
Agrega el jugo de limón recién exprimido al tazón y revuelve ligeramente. Asegúrate de que el jugo de limón no sea excesivo, ya que puede hacer que la salsa cruda se vuelva demasiado acida.

Finalización
Sazona la salsa cruda con un poco de sal y mezcla bien. La salsa está lista para acompañar tus deliciosas carnitas estilo Michoacán con cerveza Modelo.

Consejos
Para obtener el mejor sabor, asegúrate de que los ingredientes estén frescos y de calidad. También puedes agregar un poco de agave o miel de agave para darle más cuerpo a la salsa cruda.

Tips y trucos para lograr la textura perfecta

El Secreto está en el Tiempo
Para obtener la textura perfecta, es importante cocinar las carnitas durante un tiempo suficiente. Asegúrate de que estén crujientes por fuera y suaves por dentro.

No Sobra con Aceite Resistirte a la tentación de agregar demasiado aceite al sartén puede hacer la diferencia entre una textura perfecta y una textura pegajosa.

La Temperatura Importa Asegúrate de que el fuego esté a la temperatura correcta. Un fuegotoo alto puede quemar las carnitas, mientras que un fuego demasiado bajo puede hacer que se vuelvan blandas.

No Olvides Revolver Revuelve las carnitas con frecuencia para evitar que se peguen al sartén y lograr una textura uniforme.

El Cerveza es el Toque Final Agrega la cerveza Modelo a las carnitas justo antes de servirlas. Esto ayudará a darle un toque extra especial y una textura suave.

Prueba y Ajusta No tengas miedo de probar las carnitas mientras cocinas y ajustar la temperatura o el tiempo según sea necesario para lograr la textura perfecta.

Variaciones para personalizar la receta

Agreja un Toque de Fuego Agrega algunas gotas de salsa picante, como la salsa roja o la salsa habanera, para darle a las carnitas un toque extra de sabor.

Experimenta con Aromas Agrega un poco de cebolla caramelizada, zanahoria rallada o apio picado para darle a las carnitas un sabor más complejo y aromático.

Cambiar la Cerveza Prueba diferentes marcas o estilos de cerveza para encontrar el que mejor se adapte a tu gusto. La cerveza Negra Modelo puede ser una excelente opción para agregar un toque de malta y cuerpo a las carnitas.

Añade un Toque de Frutas Agrega algunas piezas de mango, papaya o guayaba picadas para darle a las carnitas un sabor fresco y tropical.

Proba con Diferentes Tipos de Carne Experimenta con diferentes tipos de carne, como la pechuga de pollo o el cerdo, para encontrar el que mejor se adapte a tu gusto.

Añade un Toque de Espesores Agrega algunos granos de orégano, cebolla en polvo o comino molido para darle a las carnitas un toque extra de sabor y aroma.

Ingredientes y suplentes para adaptar a tus gustos

Carne de Puerco La carne de puerco es la base de esta receta, pero puedes adaptarla utilizando diferentes cortes como la pechuga o el cerdo. Asegúrate de elegir un corte de carne con grasa para que las carnitas queden suaves y jugosas.

Cerveza Modelo La cerveza Modelo es una parte fundamental de esta receta, pero puedes substituirla por otra marca o estilo de cerveza para darle un toque diferente a las carnitas. Experimenta con diferentes opciones para encontrar el que mejor se adapte a tu gusto.

Ajo y Cebolla El ajo y la cebolla son ingredientes clave en esta receta, pero puedes ajustar la cantidad según tus preferencias. Asegúrate de picarlos finamente para que no sobrenaden en las carnitas.

Sazonador y Orégano Puedes agregar un poco de sazonador y orégano para darle a las carnitas un toque extra de sabor y aroma. Experimenta con diferentes opciones para encontrar el que mejor se adapte a tu gusto.

Limón y Jitomate Agrega un poco de jugo de limón y jitomate picado para darle a las carnitas un toque fresco y tropical. Asegúrate de usar una cantidad moderada para no sobrecargar el sabor.

Chilindrón y Chiles Puedes agregar chilindrón y chiles picados para darle a las carnitas un toque extra de picor. Experimenta con diferentes opciones para encontrar el que mejor se adapte a tu gusto.

Arroz y Frijoles Puedes servir las carnitas con arroz y frijoles para completar la experiencia culinaria. Asegúrate de cocinarlos al dente para que queden suaves y jugosos.

Hojas de Cilantro y Limón Agrega un poco de hoja de cilantro y jugo de limón para darle a las carnitas un toque fresco y aromático. Asegúrate de usar una cantidad moderada para no sobrecargar el sabor.

Preguntas frecuentes

¿Cómo debo cocinar las carnitas para que estén suaves y jugosas?
Cocina las carnitas a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que estén tiernas y fáciles de desmenuzar. Asegúrate de mantener el fuego bajo y no dejar que la carne se toste.

¿Puedo substituir la cerveza Modelo por otra marca o estilo?
Sí, puedes experimentar con diferentes marcas y estilos de cerveza para darle un toque diferente a las carnitas. Sin embargo, asegúrate de elegir una cerveza que no altere demasiado el sabor original.

¿Cómo puedo mejorar la textura de las carnitas?
Puedes agregar un poco de maicena o harina de trigo a la carne antes de cocinarla para ayudar a mantenerla suave y jugosa. También puedes intentar cortar la carne en trozos pequeños antes de cocinarla.

¿Qué puedo servir con las carnitas?
Puedes servir las carnitas con arroz, frijoles, tortillas, ensalada o incluso con un poco de salsa picante. Experimenta con diferentes opciones para encontrar tu favorita.

¿Cómo puedo congelar y descongelar las carnitas?
Puedes congelar las carnitas durante aproximadamente 3 meses en un contenedor hermético. Luego, simplemente descongela lo que necesites y cocina como de costumbre.

¿Qué pasa si me olvido de la cerveza Modelo?
No te preocupes, puedes omitir la cerveza Modelo o substituirla por otra opción. La receta sigue siendo deliciosa sin ella.

¿Puedo hacer las carnitas en una Instant Pot o slow cooker?
Sí, puedes cocinar las carnitas en una Instant Pot o slow cooker para ahorrar tiempo y esfuerzo. Asegúrate de ajustar la cantidad de cerveza Modelo según el método de cocción que elijas.

¿Cómo puedo hacer las carnitas más saludables?
Puedes reemplazar la carne por carne magra o optativa, o agregar vegetales como zanahorias y champiñones para darle un toque extra de sabor y nutrientes.